MÓN CHAY NGÀY TẾT

     Trong buổi tổ chức đón tết Giáp Ngọ vừa qua tại Niệm Phật Đường, có 2 món mà chị em rất thích và mong muốn được hướng dẫn. Chúng tôi xin ghi lại công thức nấu của nhà bếp để chị em có thể trổ tài trong gia đình.

Món "Chè trôi nước"

Nguyên liệu:

- 200g đỗ xanh đã đãi vỏ
- 400g bột nếp
- 300g đường
- 1 nhánh gừng nhỏ

Cách làm:

1. Chuẩn bị đậu xanh:

- Đậu xanh vo sạch ngâm nước ấm 30', cho vào nồi nước xâm xấp

- cho thêm 1/2 thìa cà phê muối nấu chín tán nhuyễn

- cho thêm 100gr đường vào trộn đều.

- Để nguội vo viên tròn nhỏ

2. Chuẩn bị vỏ bánh:

Có thể làm chè trôi nước một màu (màu trắng). Nếu muốn cho đẹp, có thể tạo màu cho bột như sau:

- Màu tím: 150g lá cẩm xay nhuyễn, đun sôi với 350ml nước.

- Màu cam: 150g cơm gấc cho vào nước sôi rồi hòa tan cho ra màu gấc

Cho 350g bột nếp (chừa lại 50g bột khô) vào trong nước sôi (nếu muốn vỏ màu trắng thì dùng nước bình thường, nếu muốn màu tím thì dùng nước lá cẩm, màu cam thì dùng nước gấc... Quý vị có thể tự tạo thêm màu khác theo ý mình), khuấy đều cho nước ngấm vào bột, đậy nắp lại cho bột nở ra.

Lấy bột ra mặt phẳng, nhồi bột cho mịn, tùy theo độ bột dính tay mà thêm bột khô hoặc thêm nước.Chia bột thành khối bằng cỡ viên nhân, ấn hơi dẹt, cho nhân vào gói kín.

Bắc một nồi nước sôi, thả từng viên chè vào, nấu đến khi viên trôi nước nổi lên mặt là được, vớt ra nồi nước lạnh.

Nấu 300g đường với 1000ml nước, nấu cho sôi lên và tan đường, cho gừng xắt sợi vào, vớt trôi nước thả vào đường, nấu nhỏ lửa cho trôi nước thấm đường (nếu nước đường sôi mạnh quá viên trôi nước sẽ bị vỡ), nấu khoảng 5 phút thì tắt bếp.

3. Mách nhỏ:

Để khi luộc trôi nước không bị vỡ thì khi bọc bột - nhân phải gói thật kín, không có chỗ hở giữa nhân và bột. Bột chỉ ấn dẹt bọc được 2/3 viên nhân thôi, sau đó dùng tay miết nhẹ bột dần dần cho bao hết nhân và kín mí bột lại.
 

Thạch rau câu :

Vật Liệu :

- Bột thạch agar - 25gr
- Nước - 2lít nước
- Đường - 200gr (tự điều chỉnh mức độ ăn ngọt, nếu dùng siro hoa quả có thể giảm bớt lượng đường đi vì trong siro hoa quả đã có vị ngọt rồi)

Cách Làm :

Bước 1:
Ngâm bột thạch vào nước khoảng 15 phút cho bột thạch ngấm nước và nở đều

Bước 2: Cho đường vào khuấy đều
số các loại màu tự nhiên mình thường dùng để làm thạch như sau:
Màu đỏ: dâu tây, anh đào
Màu cam: cam
Màu vàng: trái dứa
Màu xanh lá cây: Ki wi, bơ
Màu tím: quả nho
Màu trắng : sửa tươi
Màu hồng : sửa dâu

Lấy khoảng 1/12 lượng nước đã hòa bột thạch rau câu và đường cho vào nồi đun sôi và khuấy đều cho bột thạch tan hoàn toàn, ta được một hỗn hợp trong suốt, đồng nhất không còn dính lợn cợn. Lúc đó cho siro hoa quả vào để tạo màu, cho từ từ vào nồi thạch khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đạt được màu sắc vừa ý là được.
Đổ hỗn hợp thạch vào khuôn, cho khuôn vào trong tủ lạnh cho thạch nguội và mặt thạch se lại. Chú ý đừng để thạch cứng quá, các lớp thạch sẽ rời rạc và không dính vào với nhau, cũng đừng mềm quá, các lớp thạch sẽ không rõ ràng và không đẹp. Khi lấy ra thạch vẫn hơi dính tay là được. Thường sẽ mất khoảng 15-20 phút nhé. Khi thạch rau câu đạt độ cứng vừa ý là lúc để đổ lớp thạch thứ 2 vào


Các món đã đăng trước đây:

- Chả giò chay, lagu chay, bún xào chay

- Miến xào chay, mì chay, cháo chay, đậu hủ (đậu phụ) lá lốt

- Đậu phụ xốt dứa chua ngọt, bún chay Huế, bún riêu chay, bánh flan

- Bánh bông lan, bánh Sô-cô-la, bánh bột nếp, bánh phồng đậu phộng

- Đậu hủ chiên tẩm hành, Đậu hủ trộn giá chua ngọt, Cà kho tộ, Ruốc sả chay

- Một số món chay ngày tết

 

  • Tôn ảnh Phật, Bồ Tát

  •    

      

    Hội PG Thảo Đường


  •    Hội Phật Giáo Thảo Đường tại Moskva thành lập ngày 04 tháng 06 năm 1993. Hội trưởng của Hội Phật Giáo Thảo Đường từ ngày thành lập đến nay là bà Inna Malkhanova.

    Đọc tiếp   


    Lịch sinh hoạt Phật sự

        

      Hàng tháng, Hội Phật giáo Thảo Đường tổ chức tụng kinh vào 2 ngày: Mồng một và ngày rằm. Khi có lễ lớn hoặc nhân dịp quý Thầy sang, Hội sẽ thông báo cụ thể.

    • Xem chi tiết lịch sinh hoạt  

      Hình ảnh sinh hoạt

    •    Từ ngày được thành lập đến nay, Hội Phật giáo Thảo Đường đã tổ chức nhiều buổi lễ trang nghiêm và cũng nhiều lần cung thỉnh các Thầy về để giúp cho các Phật tử của Hội hiểu thêm giáo lý của Đức Phật, tăng trưởng đạo tâm.

    • Bấm để xem ảnh   


       

      Tôn ảnh Phật ngọc

       

       

         Phật ngọc là biểu tượng cho hòa bình thế giới. Tượng Phật cao 2 mét 7 được đặt trên pháp tòa có chiều cao 1 mét 4, với trọng lượng nặng trên 4 tấn.     

      Đọc tiếp   

       

      Các trang web liên kết